家住铜仁路 （三十八）鲜肉月饼

           立丰土特产商店对面，徐重道中药店旁边是西区老大房分店。

           每年中秋之前，这家店堂门口支起两只大炉子，上面各搁一口直径一米有余的平底大铁锅，现做现烤现卖鲜肉月饼。我走到那里两只脚就挪不动了：这里的鲜肉月饼全上海一流，全中国一流！这爿店的鲜肉月饼的酥皮仅两三张纸那样薄，肉馅是用上乘后腿肉与五花肉剁成的肉糜，油润不腻，吃口鲜、嫩、有嚼头，好似一只只带浓汁的小狮子头肉丸包裹在酥皮之中。

上海的鲜肉月饼

           鲜肉月饼讲究“易釜即食”，趁月饼还滚烫之际，小心咬开一点点酥皮，放出少量热气，然后一只手轻轻捏住月饼，另一只手托在鲜肉月饼的下面，接住可能掉下来的酥皮，慢慢一口口咬，一点点品味油润酥松的外皮，鲜嫩滋润的肉馅，最后把掉在手掌中的酥皮塞进嘴里，细细回味。            

           爹爹姆妈都喜欢吃鲜肉月饼。每次我总要买一大袋，交完钞票马上捧起装满滚烫滚烫月饼的牛皮纸袋三步并两步急匆匆往家跑，当我把一大袋热气腾腾的鲜肉月饼放在爹爹姆妈面前时，姆妈笑了：“……还是侬记得，每年不忘记给阿拉买鲜肉月饼。” 

上海的鲜肉月饼味道好极了！

           我和姆妈一样侪不欢喜吃百果月饼，最怕咬到那块半透明的猪油丁，油腻的让人鼻根嗓眼发痒。豆沙月饼莲蓉月饼还可以接受，最喜欢的永远是鲜肉月饼，百吃不厌。

           我们家小辈中也有鲜肉月饼的狂热爱好者。记得有一次，我考虑到家里人多，一口气买了50只鲜肉月饼，后面排队者见我几乎把一锅子月饼统统“掳光”，开始叽里咕噜讲闲话了：“这门人家侪是天吃星啊？！”吓得我不敢看他们，像文革中挨斗的牛鬼蛇神低着头付钞票，月饼一到手拔腿就溜。家中三位正长身体的“光郎头”见到热气腾腾的鲜肉月饼像饿狼一样扑上来，一眨眼功夫，一家人将50只鲜肉月饼风卷残云一扫而光！

买鲜肉月饼的长蛇阵

           不光我们家的人欢喜鲜肉月饼，上海人，几乎人人欢喜鲜肉月饼，对鲜肉月饼的锺爱程度达到令人惊愕的地步！

买鲜肉月饼的长蛇阵

           最近看到有关人们排长龙购买鲜肉月饼的报道，不由让我感到欣慰：幸亏20多年前，长蛇阵没有发展到这等地步，不然肯定限购，不可能让我一下子买50只！

           据“东方网”报道（2014-9-4 03:04:13 来源:东方网 作者:彭晓玲 选稿:郑闻文），光明村买鲜肉月饼的队伍长得叫人吃不消，黄牛闻讯行动，代人排队，一夜天赚300 元！

           馋痨——动力之源。

生的油酥面

           不想排队，又想吃，决定自己动手试着做鲜肉月饼。

制作很简单

           好在超市有做羊角面包的油面卖。从超市买来油面与新鲜五花肉，先将新鲜五花肉细细切成肉丁，再快刀剁几下，不能剁得太细，要使肉馅的肉保持细小的“粒状”，这样吃起来有“嚼头”，拌上一点点生姜，生抽，食油，再略加些白糖提提鲜，用油面包上肉馅，平底锅稍微放些油，以免鲜肉月饼粘底，然后把做好的鲜肉月饼生胚一个个码在锅里，慢慢烘烤，约莫20分钟，两面金黄，皮酥馅鲜的家制鲜肉月饼热气腾腾的鲜肉月饼摆上了餐桌。

平底锅烘烤，味道绝对可与老大房和光明村的鲜肉月饼媲美。

           没想到自己试做鲜肉月饼如此成功，大喜过望，立即通过email和微信向亲朋好友传授经验。大家试做后，一致称赞我的方法“高”。

用咖喱鸡肉馅和油酥面还可以做咖喱鸡肉酥饺

           之后， 还尝试做过榨菜鲜肉月饼，开洋鲜肉月饼和瑶柱鲜肉月饼，味道都不错。

（部分图片取自网络）