外一篇 （一）歌唱家帕瓦罗蒂（Luciano Pavarotti）的醋 

           中国的火腿似乎都要烧熟方能食用。然而，在欧洲，火腿基本上是生吃的。

           在意大利及其周边诸邻国，有一种特别的火腿食法：火腿包蜜瓜。

鸡尾酒会拼盘(Plateaux apéritif）

           夏天蜜瓜上市，人们用一片片切得薄薄的火腿肉（prosciutto crudo/Parma ham)包蜜瓜（Honeydew）作为饭前菜（antipasto platter）或饭后dessert，或鸡尾酒会拼盘(Plateaux apéritif）等。

甜脆多汁的蜜瓜与略带烟熏香气的咸火腿 Parma ham

           令人意想不到的是，清隽甘甜的蜜瓜与熏香肥腴的火腿 Parma ham，两者完全“水火不相容”，完全不匹配的食材, 一经咀嚼交融，居然产生一种甜中略咸，咸中带甜，爽中含腴，腴中有爽，奇特而美妙的蕾觉享受，令人欲罢不能 。如果再淋上一些Balsamic di Modena老陈醋，绝对攝魂的至臻至美。  

Balsamic di Modena

           粘稠如蜂蜜的意大利 Balsamic di Modena醋，可不是一般的醋，Balsamic di Modena的陈年老醋乃是意大利顶级佐料。一小瓶一百年的Balsamic di Modena老陈醋价值几千欧元。现今仅存的一小桶700年Balsamic di Modena老陈醋属意大利国宝。       

卢西亚诺·帕瓦罗蒂（Luciano Pavarotti）和妻子尼科莱塔·曼托瓦尼（Nicoletta Mantovani）及女儿爱丽丝（Alice）

年轻英俊的帕瓦罗蒂（Luciano Pavarotti）

           Modena世界著名歌唱家帕瓦罗蒂（Luciano Pavarotti）的家乡。

           Balsamic di Modena老陈醋是Luciano Pavarotti（帕瓦罗蒂）生前最爱，Pavarotti练声和演唱前必定要用Balsamic di Modena醋润喉。

（图片取自网络）