瑞士屋的捷克啤酒和脆皮蹄髈
2018年全世界猪肉出口价值（以美元计算）最高15个国家中，美国居首，其次德国，奥地利排名十四：
美国：46亿美元（占猪肉出口总量的16.2％）
德国：44亿美元（15.5％）
西班牙：40亿美元（14.2％）
丹麦：26亿美元（9.2％）
加拿大：24亿美元（8.5％）
荷兰：21亿美元（7.6％）
比利时：14亿美元（4.8％）
巴西：11亿美元（3.8％）
波兰：10亿美元（3.6％）
法国：8.915亿美元（3.1％）
墨西哥：5.365亿美元（1.9％）
爱尔兰：5.057亿美元（1.8％）
智利：4.38亿美元（1.5％）
奥地利：3.92亿美元（1.4％）
英国：3.894亿美元（1.4％）
- 圣诞前夜食鲤鱼（Christmas Eve carp）
奥地利地域不大人口不多，猪肉生产量不小，自身的消费量更不小。奥地利人爱吃肉，几乎顿顿有肉，只有虔诚的罗马天主教、卫理公会等教徒恪守星期五食鱼与圣诞前夜食鲤鱼（Christmas Eve carp）的规矩。
奥地利人还有吃福，北靠啤酒大国德国捷克，好肉加美酒两者绝配，天时地利地造就了奥地利人大口大口吃肉，大碗大碗喝酒的生活特色。
维也纳最有名的两道菜是油炸肉排(Schnitzel)和脆皮蹄髈（Schweinsstelzen，Roast pork knuckle）。
中央咖啡馆和德梅尔咖啡馆的油炸肉排(Schnitzel)最好，外脆内嫩，深得皇帝弗朗茨·约瑟夫一世的欣赏。美食街——中央商场（Naschmarkt）的油炸肉排(Schnitzel)也挺不错，价格还便宜。 
脆皮蹄髈（Schweinsstelzen，Roast pork knuckle）数瑞士屋（Schweizerhaus， Swiss house)最好。
- 大型普拉特（ Prater）游乐场
瑞士屋（Schweizerhaus，Swiss house）位于大型普拉特（ Prater）游乐场中间，乘U1和U2地铁到Praterstern站，出地铁过马路就是大型普拉特（ Prater）。
- 摩天轮
从游乐场门口往里步行十来分钟，看到一个巨型摩天轮。这是为庆祝弗朗兹·约瑟夫一世金禧纪念日，特地请英国工程师Harry Hitchins和Hubert Cecil Booth设计，由英国工程师Walter Bassett Bassett监督建造。这座有30个缆车，高达64.75米的摩天轮于1897年破土动工，至1920年落成，是1985年之前世界上最高的摩天轮。然而，摩天轮并未在商业方面取得预计的成功。1916年颁发了拆迁摩天轮许可证书，但因缺乏销毁资金，摩天轮“幸免劫难”。
摩天轮后来在几部好莱坞电影，如奥森·威尔斯（Orson Wells ）的《第三人》（The Third Man），詹姆斯·邦德（James Bond, 007）的 “The Living Daylights”作为拍摄场地， 因而于2016年6月被列入欧洲电影文化宝藏的名单。
- 瑞士屋（Schweizerhaus，Swiss house）
摩天轮一侧便是饕餮食客趋之如骛的瑞士屋（Schweizerhaus，Swiss house）。之所以取名瑞士屋是因为当时瑞士莱蒙湖边云集了众多欧洲天潢贵胄，名人雅士，瑞士已成了富裕生活与精致美食的代名词。
- 不用压缩气体“泵送”捷克啤酒Budvar
维也纳的瑞士屋是一个能够同时接待1,000名食客大型啤酒花园，是奥地利唯一一家用空气而不是用压缩气体“泵送”捷克啤酒Budvar的餐馆。这样“泵送”的Budvar泡沫多，可以尽情喝而不至于感到腹胀。
- 脆皮蹄髈
瑞士屋最有名的是其配料精致，炙烤四个多小时的脆皮蹄髈。
- 外脆内嫩的瑞士屋脆皮蹄髈
经朋友介绍在瑞士屋尝了一次脆皮蹄髈，念念不忘它那一层烤得酥酥脆脆，满是气泡，咬一口一嘴油的蹄髈皮。这蹄髈皮嚼起来有点像炸的脆脆的猪油渣，味道好极了，日思夜想。离开维也纳之前又去，可惜那次没吃到瑞士屋的脆皮蹄髈，吃了闭门羹：瑞士屋每年只开张七个月左右，从3月15日开始到10月31日结束。
- 不用压缩气体“泵送”捷克啤酒Budvar
幸好，旁边的一家饭馆也供应脆皮蹄髈，让我解了馋。
- 外脆内嫩的瑞士屋脆皮蹄髈
- 地铁Schottentor站附近一家Radatz 熟食店（地址：Schottengasse 3-3a， 厨房用品商店旁）的脆皮小猪脚不错
后来打听到地铁Schottentor站附近一家Radatz 熟食店（地址：Schottengasse 3-3a， 厨房用品商店旁）的脆皮小猪脚不错，而且便宜，只要2/3欧元一只。乘U2地铁去买过两次，相当满意。尤其是一天旅游下来，比较疲劳，不想去饭馆“坐等”，去那里买两只脆皮小猪脚，弄两瓶冰啤酒，就可慰劳嘴巴糊弄肠胃了。
（图片取自网页）
