凉拌卷心菜
凉拌卷心菜
今天下雪了。室内22度，暖洋洋的，特别想吃些清凉的菜。
正好前几天，好友珊珊传授了她做简易泡菜的方法，不妨试试。
卷心菜一棵，去掉外面较厚的菜叶，去掉每瓣菜叶上的硬茎，只用薄薄的菜叶。清水洗净后沥干，切成边长约二公分的小正方形，开水焯一下，立即放入冰凉的水中冷却；
尖头红辣椒、生姜（去皮）、青椒，黄椒切成细丝，放入油锅煸炒，快起锅时放半小匙白胡椒粉和半小匙黑胡椒粉，一起煸炒三两下， 搁置一边冷却；
苹果切成边长二公分的正方形小片，柠檬榨汁待用；
卷心菜冷却后盛入沙拉大碗，拌入煸炒好的尖头红辣椒、生姜（去皮）、青椒，黄椒细丝和胡椒粉，拌入苹果片，拌入柠檬汁，按口味放盐。
用保鲜膜盖住，放入冰箱，五小时后便可食用。
食用时可淋些蔴油。
这道简易泡菜酸、甜、麻、辣、香，清凉爽口。
讲到泡菜，不由想到一句蛮有用的英语：“Once a Pickle, Never a Cucumber” , 或者“Once you are a pickle, you can’t be a cucumber again”——生米煮成熟饭了。
