（9a）138弄 青梅酱

          “哎吆，哎吆，倷看倷，倷看倷，吃得味道哪恁嘎好啦，我看看也牙根发酸！” 

       仁仁姆妈看着家里三个小人津津有味地吃着晶晶阿娘送来的白糖梅子，真的觉到牙根一阵阵发酸。

        每年五月左右，静安寺立丰土特产商店和南京西路陕西路口的华丰水果店在沿街放一只高约70公分，宽约80公分的玻璃柜，里面堆满裹着厚厚一层白糖的梅子——白糖梅子，颗颗有乒乓球那样大，啥人看到侪熬不牢馋唾水乱咽。

       爹爹下班走过看见一定会买一袋回来给仁仁姐弟几个尝新，姆妈看到总归忍不住要讲爹爹：

        “哦吆，迭种酸的头皮发胀牙根断脱的东西也会买回来给小人吃，真正浪费，钞票晦气！”       

       爹爹笑笑不响，看着仁仁几个小人吃得开心，朝姆妈摆出一副得意面孔。

       姆妈不服，问：

         “倷爹爹买给倷吃的白糖梅子好吃，还是我做的梅子酱好吃啦？”

         “侪好吃！阿拉侪欢喜吃！”大家齐声答。

         “各有千秋！”仁仁还加一句，姆妈摇头。

        姆妈不是不买梅子给屋里几个小人吃，伊每年至少要买靠十斤梅子做梅子酱，用来做馅饼，涂面包，烧小菜，姆妈觉得这才是做人家人过日脚的做法。白糖梅子是零食，空口吃白相咯，呒么意思。

       今朝，晶晶阿爷买了交关白糖梅子，拿了一些叫晶晶阿娘送给仁仁家几个小人吃，仁仁姆妈一看，恍然想到梅子上市了。

         “嗨，日脚过过真快，一歇歇梅子上市了。前两天还在想，今年春寒梅子不晓得啥辰光熟。明朝要去买梅子，过一阵梅子不新鲜了，就不灵光了”仁仁姆妈边做家务边自言自语。

       第二天，仁仁放学回家一进门就闻到一股甜甜的果香。

        “姆妈做梅子酱了！”仁仁兴奋地一步跨进厨房。

        姆妈和阿芹坐在桌子边，正在往干净的大口玻璃瓶里一勺一勺装做好的梅子酱。金黄色琼脂般的梅子酱粘粘稠稠的冒着热气，整个厨房弥漫着梅子酱的香甜。

        炉子上还煮着两锅梅子酱，一锅看上起刚刚开始煮，洗干净去了核切成两半的梅子在开水里翻滚，看来还没有放糖；另一锅已经煮的差不多了，梅子已经化成了厚厚的糊，姆妈已经放了许多糖，叫阿芹用勺子不断地搅拌，不然会粘底烧焦。

        放了糖后，锅里的梅子糊变得更稠，颜色也越来越好看，变成金黄色，还闪着亮光。锅里的梅子糊越来越粘稠，像火山岩浆似地在锅里费力地突突冒泡。

         “仁仁，走开，小心梅子酱冒泡时溅出来，烫了你！”姆妈警告。

         “差不多了，很稠很稠了，有点搅不动了。”阿芹讲。

         “嗯，可以了，关火吧。”

        姆妈和阿芹两个人把滚烫滚烫一锅梅子酱端上桌子，马上用勺把闪着金光琼浆一样的梅子酱盛入干燥的玻璃瓶里，装得满满的，不留一丝空隙。姆妈利索地用带橡皮圈的马口铁瓶盖盖紧瓶子，接着在瓶盖上插入一根消毒过的注射针，让瓶内的热气通过细细的注射针眼慢慢排放掉。

         “好了，基本完工，明天早上梅子酱完全冷却后拔掉注射针，把小洞封好，就大功告成了。”姆妈得意地讲，“阿拉迭恁做的梅子酱，果酱不放任何保鲜剂，完全靠家庭土办法真空瓶装，放一年也不变质。”

       姆妈和阿芹开始等下一锅梅子酱，一眼看见仁仁还在厨房间。

        “咦，侬还在此地，做啥？想吃点？我一眼就看穿了。”姆妈笑着讲，“好吧，去拿锅子里剩下的一点点刮清爽，吃了。”

        仁仁高兴坏了，拿起一只调羹开始刮锅子里剩下的果酱。

         “迭个小姑娘哪恁会得嘎馋痨，将来大起来那恁办！”姆妈看着仁仁叹气。