（33）138弄 讨债鬼
“日脚过过真快，想想端午还早，一息息到眼面前了！要做豆沙粽的细沙哉，”仁仁姆妈到厨房间去寻阿芹，“阿芹啊，侬赤豆烧了伐？”
“烧了，烧了，”阿芹过去看看锅里的赤豆，“还不够酥，恐怕还要烧一个钟头，等烧好了，冷透了，我用竹篾淘箩来搓豆皮。”
重油细沙
阿芹晓得仁仁姆妈讲究，豆沙一定要做去掉豆皮的细沙。
做细（豆）沙耗时耗力，较为辛苦。
仁仁家每年至少要做两次细沙，一次在端午节前，做端午豆沙粽的细沙，一次在春节前，做八宝饭、豆沙松糕、豆沙汤圆的细沙。仁仁家有一口大瓷缸，专门做细沙派用场。
做细沙前，姆妈会把大瓷缸汏清爽晾干，里面放一只新的竹篾淘箩。赤豆煮烂后，倒入置于大瓷缸里的竹篾淘箩里，一手扶住淘箩，一手拿一只汤勺用力在淘箩里碾压赤豆，赤豆皮慢慢和赤豆内胚脱开，碾碎的赤豆内胚像赤豆泥。然后，在大瓷缸里注入清水，盛赤豆泥的淘箩浸在大瓷缸的清水里，赤豆泥顺着淘箩的缝隙流进大缸，淘箩里渐渐只剩下赤豆皮，等大缸里的赤豆浆水沉淀后，滗去上面的清水，倒入白布袋里，像做水磨糯米粉那样，挂在阴凉处沥干水，等白布袋只剩下厚厚的，粉状般的赤豆泥，可以炒豆沙了。铁锅置于火上，放入大量食油、猪油和食糖，倒入赤豆泥，不停翻炒，直至赤豆泥在铁锅里象火山岩浆那样“突突突”冒泡，乌赤乌赤的细（豆）沙就做成了。重油细沙因在制作过程中去掉了豆皮，口感特别丝滑、细腻、绵润。
用粉碎机连豆皮一起打碎豆沙口感稍许粗糙，和重油细沙的口感悬殊：如同16支纱织的鞋面布和60支纱织的府绸纺和横贡缎，摸上去一个像土布，一个像绸布。
粗沙
“师母，我先去拣小菜去，这点荠菜、茭白要理一理，小豌豆要剥一剥。”阿芹一面讲一面朝窗外努努嘴，“顾妈的‘死鬼’来了后，伊一直不开心。”
仁仁姆妈朝窗外一看，顾妈与阿巧已经枇杷树下拣菜了。
“侬去吧，劝劝伊！”
阿芹拎了两篮菜来到顾妈阿巧旁。
细沙月饼
顾妈没有抬头，继续拣米苋，阿巧看了看阿芹，不响，低头扚刀豆。
阿芹坐下来，开始剥茭白。
“瘟生！”突然，顾妈咬牙切齿迸出两个字。
阿芹一惊，偷偷看顾妈，只见顾妈面色铁青，从口袋里摸出一封信：
“阿拉兒子写的信，阿爷早上读给我听过了。这只瘟生！”阿芹一听顾妈已经拿伊的“死鬼”上升到“瘟生”，晓得顾妈有多少气愤了。
“我兒子根本呒么生病，根本呒么吊盐水，这只死鬼瞎讲八讲！这只瘟生为了骗我的铜钿，竟然讲兒子生毛病，吊盐水，触兒子的霉头，这种爷老头子天下头有伐？！”顾妈气得讲言话的声音都发抖了。
顾妈看了看阿芹阿巧，“我真以为兒子病得不轻，马上给伊三百元，后来想想，怕不够，又叫阿彦帮忙，踏脚踏车去追伊，再给伊两百元。兒子是我性命啊！要多少给多少，呒么铜钿去借，去卖血，也要让伊看医生吃药。啥人晓得伊骗人啊！我还叫阿彦写信去关照兒子不要不舍得鈔票，要好好医毛病。好好吃药，好好补补身体。今朝收到來信，兒子一点毛病也沒有，這個瘟生骗人！這個瘟生為了騙我的鈔票，居然讲兒子生毛病，触自家兒子的霉头！我兒子可怜啊，碰到這种爷！”顾妈眼睛里闪着泪花，不停地讲，阿巧阿芹想劝伊消消气，都插不上嘴。
“阿娘还好心，看伊为了兒子从乡下赶到上海，还叫我给伊吃一大碗饭，还加两块老大的红烧肉。真是的！早晓得，给狗吃，也不会给伊吃！”
顾妈小辰光老瘦，过着童养媳一样的生活
“伊待我不好，也就不去跟伊烦了。伊居然这样待兒子，真正气死我！！！老早，在乡下，倷不晓得伊哪恁打我嗰，一不称心抄起板凳、扁担、锄头铁铲劈头盖脑打过来，还要拿我卖脱，换老酒铜钿。我真正命苦，爷娘为了还债，为了弄几个铜钿给我阿哥讨老婆，拿我嫁出去，换点彩礼铜钿。碰到个媒婆又是骗人的好脚色，咳，苦了我一生一世！”
“讲到底，女人命苦！有辰光想想，阿拉跟一头猪一头牛有啥两样？猪牛养大了卖脱换铜钿，阿拉不是一样，长大了，卖脱，要么做童养媳，要么像我一样换份彩礼，还不是跟卖脱一样！”
“这个死鬼，瘟生，晓得阿拉在上海做女佣，每个月有钞票进账。伊每个号头来上海问我要钞票。我呒么办法啊 ！兒子跟伊一道在乡下啊！……我兒子可怜啊！ 我一介头逃出来，把兒子掼了乡下，我兒子从小呒么亲娘照看，我对不住兒子哦！为了兒子，伊每次来，我都给伊钞票，要伊好好带兒子。兒子小辰光，伊一直讲，兒子身体不好，贫血，瘦小，还常常咳嗽，我心疼兒子，每次伊来，把囥了绢头包里几个月的工资侪交给伊，关照伊给儿子买些药，买些营养品，可迭个死鬼，人还没有到乡下老家，就把到手的钞票差不多喝光吃光了。我呒么办法，干脆不给伊现钞，买了奶粉，钙片，鱼肝油让伊带给兒子吃，哪恁晓得，他转手把这点东西卖了换老酒喝，这个死鬼！瘟生！讨债鬼！死不脱的老棺材！要不是兒子在伊那里，我半个铜板也不给伊！”
“后来，兒子大了，阿爷教我在乡下给兒子开一个账户，把钞票直接寄给兒子。迭恁，我兒子才有饭吃，有铜钿交学费上学……。”
“伊拿不到铜钿，居然来骗我！真正恨死这只瘟生！死不脱的老棺材！”
“好了，好了，覅生气了，钞票已经给伊骗脱，讨不回来了。下趟当心点。好在兒子呒么生病，这是最重要的。”阿芹劝顾妈。
豆沙粽
“讨回来？做梦哦！这些钞票老早被这只瘟生吃光喝光了！”
“覅生气了”阿巧也劝顾妈，“阿芹讲得对，兒子身体好最重要。反正，侬现在不跟伊住一道，侬自家有钞票，在上海蛮开心，就覅去理睬伊了，下趟叫侬兒子常常来看看侬。”
“明朝夜里，阿拉一道去看绍兴戏，散散心。”阿阿芹轻声建议。
（图片取自网页）
