Testing (29) 138弄 枇杷杨梅玫瑰酱
“仁仁，快吃饭，等些帮我去採玫瑰花，侬看太阳已经老高了！”
梅雨季尾，阳光傾洩，花木薿薿，露珠泫泫，玫瑰花蕊溢出的甜蜜清香被柔风搂在怀抱里满院子闲逛，真正“满架蔷薇一院香”。
做玫瑰花酱的玫瑰
姆妈提着竹篾小篮教仁仁采撷玫瑰花苞。姆妈讲，要挑顶着晶莹露水，似开非开的花苞，落手一定要轻。花苞摘下后，扚去绿色花托，用白净纱布将花苞表面揩干净，排放在竹篾小篮里。
含苞待放的玫瑰做花酱最好
今天花苞不多，只有十来枚，仁仁一息息就採光了。
姆妈拿来一只小口玻璃瓶，往瓶里撒上一层绵白糖，把今天和前几天采撷玫瑰花一朵朵平铺在绵白糖上，再撒一层绵白糖，再铺一层花苞，再撒一层绵白糖……。
每年，姆妈都要做一瓶玫瑰花酱，用玫瑰花酱做玫瑰馅饼、玫瑰印糕、玫瑰细沙汤圆，玫瑰细沙八宝饭，还有玫瑰糯米圆子甜羹……。
这时，阿芹进来讲：“裁缝阿祥带乡下的桂荣来了，拎来交关枇杷和杨梅！”
桂荣是仁仁姆妈的远方亲戚。每年来上海几次，吃粽子的辰光，从家乡送枇杷杨梅来，过年快了，送做糟鸡的芦花阉鸡来，平时，按季节送些新鲜百合、莲子、芦根、绍兴香糕、豆酥糖、霉苋菜杆、筍脯霉干菜等。
姆妈赶紧从大橱里拿来帮桂荣买的绸被面和大红灯芯绒布料，放在桌上。
“来，来，坐一息，我叫阿芹去蒸玫瑰糯米糕了，倷先喝口茶。”
玫瑰花酱做的糯米猪油糖年糕
桂荣指着身旁两只小竹篮：“这是昨日夜快头採的枇杷和杨梅，今朝一早赶火车送来，老老新鲜。可惜，有几只枇杷路上有点碰破皮了，要赶紧吃。”
“谢谢！谢谢！一路重重拎过来，真正难为侬了！阿拉乡下的枇杷杨梅味道最好呒么了！每年让侬送来，实实过意不去！”
阿芹端来了玫瑰糯米糕与大西米水果甜羹，姆妈将两碟糕和甜羹放到桂荣与阿祥面前，
“来，来，趁热吃，糯米的东西冷脱勿好吃哉。”姆妈随后指着绸被面和大红灯芯绒布料讲：
“桂荣，侬看看这两幅绸被面还可以伐？我帮侬挑了一幅大红的一幅翠绿的，好伐？”
“好！好！让侬费心了。侬办事体，我绝对放心，绝对满意！”
粗细纹灯芯绒的区别
“侬讨媳妇，大事体啊！阿拉哪恁可以不卖力？！随便哪恁也要办好的！”仁仁姆妈指指一旁一块大红灯芯绒料作，“我按侬给的尺寸买的，我看，给新娘子做一套出嫁衣裳够了。我买的是细纹灯芯绒，粗纹的看上去好像有点武腔。侬看看，好伐？还有，这包大白兔奶糖，侬带回去给几个小人吃。侬兒子结婚用的喜糖，过了夏天再买，好伐？倷兒子是国庆节还春节办酒水啦？”
“阿拉乡下头侪是春节结婚办酒水的，还有好几个月唻，不急，等天阴凉了，侬帮忙买好了，要买靠廿斤，要辛苦侬了。”
“啥言话！嘎客气做啥！侬每年要拎嘎许多物事来，我不卖力帮侬，交代不过去嗰！侬今朝饭吃的去！”
“不吃了，不吃了，杨梅枇杷摆放不起嗰，还有几家要送唻。”说完，起身告辞。
余姚的枇杷杨梅享有盛誉。
枇杷是又名卢桔。苏东坡有诗曰：“客来茶罢空无有，卢桔杨梅尚带酸。”
姆妈讲水果中数枇杷金贵，枇杷秋末长花苞，冬天开绒花，春天始结果，夏天果实熟，集四季之气，非常难得。
集四季之气的珍贵水果——枇杷
杨梅是余姚特产。余姚杨梅果形奇异，肉质细软，风味独特，古人称余姚杨梅“味方河朔葡萄重，色比泸南荔枝深”。
苏东坡尝了余姚杨梅后感叹道：“闽广荔枝，何物可对者，可对者西凉葡萄，我以为未若吴越杨梅”，可见苏东坡对吴越杨梅赞誉有加。
在此，不得不说苏东坡蛮福气被贬谪至浙江这样的鱼米之乡，仙果胜地，苏东波当年肯定吃了不少余姚枇杷与杨梅。
桂荣走后，仁仁和姆妈一起拣枇杷和杨梅，把路上“碰伤”和完好无损的分开。
姆妈挑了 一些给阿芹：
“这些侬拿去吃，时常听到侬干咳，枇杷润肺止咳，侬去吃吃看，说不定有点用。”
阿芹谢过。
“桂荣师傅这次拿来的杨梅真不少，”姆妈讲：“杨梅放不长，拿些出来盐水浸浸，趁新鲜先吃。装几盘叫仁仁送给林家、李家、刘家、晶晶家。剩下的泡在高粱酒里，做杨梅烧酒。阿芹，侬去把那两只泡杨梅烧酒的大瓶拿来。”
仙果——余姚杨梅
仁仁姆妈特别相信杨梅烧酒的神奇功能，比如：若患腹泻，喝一小口杨梅烧酒立即解决问题；夏至前喝了杨梅烧酒，伏天不长痱子热疖等等。每年，仁仁姆妈都要做两大瓶杨梅烧酒。
须臾，阿芹拿来了洗净擦干的大玻璃缸，姆妈把仔细挑拣出来的好杨梅小心翼翼地一颗颗放进玻璃缸里，然后往玻璃缸灌烧酒。
“哪恁嘎香啦！”浓酽的烧酒散发出純澈馝馞的香味，仁仁忍不住凑上去闻。
“迭个小人大起来欢喜喝老酒的！”阿芹看着仁仁的样子评论，仁仁姆妈朝仁仁狠狠瞪一眼：
“酒不能随便喝！讲讲“酒能成事，其实只会败事，尤其女小囡不能随便喝酒！酒喝上瘾，跟有赌瘾烟瘾一样害人！”
杨梅烧酒
仁仁晓得姆妈的意思，向姆妈保证：“我大了一定不喝酒，侬放心。”
姆妈关照阿芹烧一大锅开水，放些盐，置于阴凉处，等水凉了，清洗“碰伤”的枇杷和过熟的杨梅，“这些不大好的，先汏清爽，盐水浸过，当时令水果。”
姆妈见仁仁一直在一边盯着枇杷杨梅看，对阿芹讲：
“要不，先拿两只汏清爽给迭个馋痨胚吃，我看伊的馋虫在肚皮里打滚了！吃好了，叫伊去各家送枇杷杨梅。”
仁仁捧着枇杷杨梅刚要出门，姆妈在后面关照：“问问晶晶阿娘和林奶奶，伊拉打算哪天包粽子。阿拉一道包，热闹些，省得厌气煞。”
仁仁应着出了门。
（部分图片取自网页）
