无需样样与时俱进
放心了，开心了。
伦敦市中心，离中国城步行三分钟，具有传奇色彩的苏豪地标（Soho icon）阿尔及利亚咖啡店（Algerian Coffee Stores）和卡米萨熟食店（ deli I Camisa & Son）原定2023年1月打烊关店，在数万名伦敦人，英国人和国际友人的呼吁捐助下，保住了，得救了。
1930年代的阿尔及利亚咖啡店（Algerian Coffee Stores in the 1930s）
阿尔及利亚咖啡店（Algerian Coffee Stores）创建于1887年，是一爿经营了136年的老咖啡店。该店销售来自世界各地的80多种咖啡豆和120 种茶叶，甚至有来自澳大利亚和马拉维等国的茶叶。
卡米萨熟食店（deli I Camisa & Son）
这家咖啡店过去不远，马路另一边是卡米萨熟食店（deli I Camisa & Son），一家建于1929年的老店。卡米萨熟食店（deli I Camisa & Son）的三明治非同一般，深受伦敦人的喜爱。卡米萨的三明治用意大利佛卡且(Focaccia)取代一般面包片（sliced bread）。佛卡且(Focaccia)和上海羌饼非常相近：表皮都是又酥脆又柔韧的crust，内芯都是又松软又厚实的crumb。用佛卡且做三明治如同用上海羌饼夹肉，比一般肉夹馍口感好，肉夹馍少了佛卡且(Focaccia)有嚼头的crust和那海绵般的crumb，层次少了，口感削薄了，立马差了一个等级。用一般面包片（sliced bread）做的三明治更加无法望其项背。
卡米萨熟食店（deli I Camisa & Son）的佛卡且(Focaccia)三明治
伦敦卡米萨熟食店（deli I Camisa & Son）的佛卡且(Focaccia)三明治完全可以与意大利佛罗伦萨著名的All Antico Vinaio店的佛卡且(Focaccia)三明治媲美。
两爿老店幸存下来了，又可以买到上等好茶叶，吃到美味三明治了，开心！
意大利佛罗伦萨All Antico Vinaio的三明治盛名远扬
All Antico Vinaio三明治
All Antico Vinaio 三明治
佛卡且(Focaccia)
这两家老店，身处喧闹不安分的卡纳比街（Carnaby Street），丝毫不为周边的骚动乱了方寸，即使在英国“动荡的六十年代（Swinging Sixties）”，任凭反核战，性解放，激进愤青的“反潮流文化革命”声势浩荡，众多老店或禁不住新潮冲击而倒闭，或跟风改头换面，脱胎换骨，而，这两家小店不声张，不浮华，不跟风，也不将小店“glam up（华丽装饰一番）”，坚定不移地恪守办店宗旨，保持传统，维护特色，“no-frills” ，终于在不断更替易主的小吃店与连锁店“丛林”中立稳脚跟，保留了一小块能够让人怀旧的“绿地” 。
两家店主都认为，发展是好事，但并非样样都需与时俱进（doesn’t need to move with the times），传统与特色需保护与保留。传统与特色是历史，是长期积累的精华，一旦失去将永远失去。凭着店主英明的远见与执着的敬业精神，这两家老店得以历经100年之久的淹蹇立于不败之地。
英国“动荡的六十年代（Swinging Sixties）
我也有这样经历。
回沪探亲，习惯地在家附近南京西路走走，发现四周面目全非。
原先，老家所在的铜仁路宛如南京西路中西商号的分界线：铜仁路以西的南京西路，以静安寺为中心，集聚了中国特色的商行店铺：老大房南北货商店、立丰广东土特产商店、三阳南北货商店、冠生园饭店与点心部、徐重道中药房、雷允上国药号等。而铜仁路东侧的南京西路西式餐馆，西式糕点店，西式服装店鳞次栉比：莱西饭店、沧州西菜馆、凯司令西式食品店、伍善记儿童西服、蓝棠皮鞋店、亨生西服店、西伯利亚皮货店等，铜仁路上的居民购物方向明确，路线正确：买中式物品往西，购西式衣物朝东。
而现在，铜仁路南京西路口的上海咖啡馆不见了，取而代之的是一座高高的钢筋水泥建筑中欣大厦（Shanghai United Plaza），往静安寺走，老大房南北货商店、立丰广东土特产商店、冠生园、大发南货店，徐重道中药房不见踪影，那里变成外国人卖羽绒服、皮大衣、名贵手表的店家，要买些条头糕双酿团当早饭，买些腊肉、干贝、香菇烧小菜，想也覅想，谈也覅谈！朝南京西路东去，泰昌、高美、伍善记、亨生、跃胜百货店寻不到了，那里恒隆广场，金鹰大楼，梅龙镇广场，全部是外国人的名表，名包，服饰店，走了一大圈买不到想要的东西，好在凯司令，王家沙还在，呒么被铲车铲脱，还好进去息息脚，填填饥。
恒隆广场
真不明白为啥这样好的地段统统让给外国人做生意，这么多国人的便民店家统统变成卖名表、名包、金银首饰，羽绒服皮大衣的外国人的所谓旗舰店？
试问啥人三日两头买名表，名包、金银首饰，貂皮大衣羽绒服？
以前软红十丈，熙熙攘攘的南京西路现在是一座座拔地而起，冷冰冰的办公大楼，路人稀少，只在上下班与午休时间，一波又一波行色匆匆的白领赶着去上班，去觅食。晚上白领下班，商家关门，办公楼熄灯，马路上空空荡荡，静寂得令人窒息。这哪是我熟悉的南京西路啊？！
美国人设计的，要多难看有多难看的上海商城
回家路上，想想南京西路几乎已找不到上海特色建筑与商家，再看看美国人设计的，要多难看有多难看的上海商城也空置不少办公面积，真正胸闷！
搞不懂为啥要让外国人来瞎搞，把具有丰富历史底蕴的城市变成像芝加哥，纽约那样的水泥森林。芝加哥纽约哪有什么历史，哪来什么古迹，只能弄些钢筋水泥摩天大楼，贴几块耀眼的玻璃，眼花缭乱，来遮掩其不堪入目的贫瘠。
可悲的是，建造摩天大楼的铲土机，铲去了上海的原汁原味，铲去了一切历史印记，铲去了人们与生俱有的怀旧权利，这种更新换面的代价太沉重！
欣慰的是，今天《新民晚报》刊登了同济大学荣誉教授，意大利籍设计师安东·西比克提出的“ 将烟火气留在城市”的文章。文章提倡在城市改造中保留“市井味”，”留下城市的根，让“乡愁”与“前进”共存，使人们在追逐新生事物的同时，不忘来时路。
（图片取自网页）
