鱼头，鱼鳞，鱼腮肉

           大年夜，每家每户侪吃鱼。

           不过，鱼头鱼尾不吃，留过年，讨个彩头“吉庆有余（鱼）”                       在笃信天主教基督教的国度，平安夜每家每户也吃鱼。                      鱼是基督和基督教的象征。德国、波兰、捷克、奥地利、克罗地亚、斯洛伐克等欧洲国家虔诚的天主教基督教徒周五不吃肉，吃鱼。到了圣诞前夜，即平安夜，当然更不会吃肉，而吃净素沙拉与鲤鱼(carp)，这条鲤鱼也就身价倍增，成为“Christmas Eve Carp”。

          中国人向来认为鲤鱼是吉祥之鱼，鲤鱼跳龙门带来好运，带来兴旺发达。中国年画“吉庆有余”画的就是一个大胖娃娃抱着一条鲜活壮实的大鲤鱼。                      西人，尤其是天主教基督教徒，也认为鲤鱼能带来好运。圣诞节前，他们早早买来活鲤鱼，放在澡盆里养，这条鲤鱼成为圣诞节日的“bathtub pet”（澡盆宠物），供家里的小小囝白相，和中国的胖娃戏鲤鱼如出一轍。

                  鲤鱼泥腥味重，西人食鲤鱼，把鱼洗净后，浸泡在牛奶（有时是盐）里来减少“鱼腥气 ”，这也会使鱼肉略带甜味。

           西人平安夜的鱼有整条鱼，也有把鲤鱼切成形同马蹄形的薄片，裹上面包屑油炸，炸好后把一片片马蹄形的鱼片整整齐齐装盘，置于餐桌中间，西方文化中马蹄是吉祥物。

          在斯洛伐克，平安夜食鲤鱼还有其特有的带些迷信色彩的习俗：在就餐入坐前，必须确保餐桌上已摆好盛宴所有食物饮料，因为宴席开始后任何人不能起身离座，如果有人离开餐桌——哪怕是去洗手间——意味着在下一个圣诞节到来之前，家里会有人去世。平安夜盛宴结束后，每个人都会检查他/她的盘子底下、盘子周围和盘子里还有没有鲤鱼鳞，如果有，取一片，擦干净，把它放在钱包里或贴身口袋里，随身携带到下一个平安夜，有吉利的鲤鱼鳞在身一年会平平安安，好运连连。

           中国人年夜宴上的鱼头鱼尾是不吃的，西人不管过节不过节，一般不吃鱼头，嫌其骨头多。

          不过，鱼头上鱼鳃盖旁的一小块拇指大小，雪白晶莹的鱼鳃肉，国人视为珍品，称其“荤豆瓣”。谁知，西人也视其为宝，平安夜宴上专门用来孝敬长辈，平时宴请，这块“荤豆瓣”鱼鳃肉要奉献给最受尊敬的女宾。

用十几条鱼的腮帮肉，俗称“荤豆瓣”，烹制的“荤豆瓣羹”

           记得，我们搬家后，新邻居设宴招待。正餐开始时，男主人特地起身，搛起这块玉石般的“荤豆瓣”鱼鳃肉，放到我的盘子里，还郑重其事地解释请我吃这块腮帮肉的习俗礼仪，真正让我受宠若惊，十分不好意思，十二分的不安。

观星馅饼（Stargazy Pie）

           后来，去英国旅游，发现康沃尔（Cornwall）一个叫“老鼠洞（mousehole）”的小渔村有一种叫“观星派（Stargazy Pie）”的大馅饼，上面有六，七个鱼头。我一看乐了，这样的馅饼应该推广，六，七个鱼头，大家侪有份享受”荤豆瓣“，不会有一人独享的不安了。

（图片取自网页）