香椿头、马兰头、本地豆及其他
《新民晚报》消息：时鲜春菜上市，香椿150元/斤！尝鲜“春味”有点贵
静安区武定菜市场了解到，香椿、马兰头、枸杞头、蚕豆等新鲜上市，颇受消费者欢迎。其中香椿的身价最高，达到150元/斤。摊主介绍，第一波刚刚上市的香椿，进货量少，是最鲜的“嫩头”，所以目前售价比较高。而马兰头、枸杞头、蚕豆十几元一斤的价格相对亲民些。
香椿头
本地豆
馋煞！馋煞！上海人好口福！
囡囡肯定吃到了！ 一只电话挥过去，伊夜饭刚刚吃好，讲，今朝马兰头拌香干，马兰头嫩是嫩得来，香是香得来！ 明朝吃葱炒蚕豆，本地豆，一粒粒比拇指还大！
马兰头
囡囡不讲么，我想晓得，讲了么，我真馋煞！
马兰头拌香干
不在上海，香椿头和马兰头，是呒么希望吃到了 ！蚕豆，有希望！去年冬天，在车库后开垦出来的1.3厘菜地上播下了蚕豆种籽，现在已由3至4寸高了，叶子绿绿的，长势看上去还可以。哦哦，Keep fingers crossed！阿拉自家院子里种出来的，应该算是最最标准的“本地豆”伐？忍不住告诉囡囡。
“侬院子里种出来的只能算外国本地豆。” 囡囡笑话我。
我家的蚕豆有三，四寸高了。
“那么，侬吃的也只能算上海本地豆、蚕豆真的发源地好像在伊朗哦！蚕豆原本该叫胡豆，现在四川人还称其胡豆，四川出名零食那个怪味豆，不就是叫‘怪味胡豆’”？ 
老早嚮，中国汉族人，称北方和西方民族为胡人，凡是”姓胡”蔬果，比如胡萝卜、胡葱、胡桃，也叫核桃，还有黄瓜，以前叫胡瓜，都是在两汉，两晋南北朝时从西北陆路运进来的； 凡是“姓番”的，像番茄、番薯、番石榴等都是南宋至元明朝时期“番舶”来的， 长毛洋人的船运来的辣椒，原先叫番椒，也是从洋鬼子那里运来的；清朝至民国时期进入中国的东西，大多“姓洋”，洋葱，洋山芋，洋白菜等等。交关日用品也“姓洋”，喏，自来火叫洋火，还有洋铅桶、洋油灯，洋枪洋炮、洋学堂，“姓洋” 的东西交交关。
“侬晓得的物事哪恁嘎多？”囡囡口气中透着佩服。
“刚刚查了有关资料！”我忍不住笑出声，“阿拉装卸工，装点书里的东西，卸下来作为聊资。”
“个么，呒么原产地是中国的蔬菜水果了？”晶晶突然插了进来，哦，伊上了云聊。
我查过了，原产中国的有：水芹、萝卜、荸荠、竹筍、韭菜、茭白、莲藕、鸡头米等。中国引进外来蔬果较多，外国几乎呒么引进啥个中国蔬菜水果。相比之下，中国人比较open-minded，敢冒险，敢尝试，所以第一个吃蟹的人肯定是中国人，后面还跟着千千万万个吃蟹的中国人。
“老外死脑筋”，晶晶讲，“不讲别的，外国人好像只吃伊小辰光，伊拉姆妈给伊吃过的东西，其他食品好像都不敢碰的！ 我有一个英国朋友，带伊去吃中餐，帮伊点了一道宫保鸡丁，伊觉得好吃，记牢宫保鸡丁的号码是‘47’。以后，每次到这家中国餐馆，盯牢‘47’号菜。有一次，伊到另一家中餐馆去就餐，伊还是点‘47’号，结果端上来的菜不是宫保鸡丁，伊傻脱了。外国人懝头懝脑！伊拉就盯牢几样菜吃，侬看看，这里超市，除了黄瓜、菠菜、辣椒、芹菜、番茄、茄子、胡萝卜、卷心菜，呒么其他蔬菜了！一年到头这几样菜，也不晓得去引进点新鲜品种！”
还加，伊拉烧菜也烧不来，样样蔬菜不是生吃，就是cook it to death！菠菜被伊拉烧得糊哒哒！呒么一点生气。”
阿拉上海人称菠菜‘红嘴绿鹦鹉’，多少好听！炒菠菜，菠菜的红根要留一点，这是鹦鹉的红嘴，菠菜要炒得碧绿生青，那么，‘红嘴绿鹦鹉’漂亮了！秀色可餐！”
自家种菠菜。就有“红嘴绿鹦鹉”吃！
倷看见过外国人烧的菠菜伐？要听阿拉的经历伐？头一次看到的辰光，我家小狗花花正好拉了几天“青屎”，看到餐厅师傅把一勺菠菜舀到我盘子上，我一下子就想呕了！从此，敬而远之。”
“老外的其他菜也是烧得烂糟糟糊哒哒”，囡囡讲，“ 我在美国进修时，看过一个电影‘Ratatouille’，据说，Ratatouille还是一道法国家喻户晓的名菜唻，我看看是乱七八糟的大杂烩，呒么吃头嗰！” 
‘Ratatouille’
‘Ratatouille’的食材
“呒么吃头！绝对呒么吃头！” 我太同意了，“在法国同事家里吃过，一锅燉！大杂烩！法国同事讲，ratatouille 烧起来方便，而且烧一大锅可以吃好几顿。伊每次烧一大锅，每顿舀一两勺出来吃。服帖法国厨娘伐？伊拉法国老公小人真正好脾气！蔬菜要吃新鲜啊！蔬菜又不是冬天吃的水笋烧肉，越炖越糯，越炖越油润。倷讲，对伐？咳，伊拉不懂！伊拉就是有香椿头，马兰头，也烧不好，所以么，老天爷也不给伊拉。”
野马兰头
野荠菜
“外国人戆，不懂得吃，有时也是中国人的福气”，晶晶讲，“英国郊外，一到春天，满山满坡野荠菜，英国人戆，不懂，不会採来吃。我每年春天，总归和家人远足一两次，顺便採点野荠菜。野荠菜清香扑鼻，清鲜可口，每次炒肉丝，包馄饨，总归吃得锅底朝天！现在不对了，英国的中国人兆兆番，一到春天满山满坡是採野荠菜的中国人。这几年，野荠菜少的几乎看不见了，被中国人採得成为“频危物种”了。
“阿拉这里野荠菜不太有，不过有不少蒲公英和马齿笕”，我讲，“上次在院子拔野草，为春耕春播做准备。微信向老同事汇报‘战果’，伊拉穷叫：‘蒲公英和马齿苋不要掼脱啊！这是野菜啊！不容易买到，价钿老贵！’ 据说，上海人现在时兴吃野菜，像蕨菜、蒲公英、马齿苋……，名曰‘尝尝春天的味道’！囡囡，是迭恁伐？”
马齿苋
“是啊！前几天还有朋友到郊区去採蒲公英了，还分给我一点，马路旁的野草现在都当宝货了！咳！现在是One man’s poison is another man’s meat！”
“外国人真的老奇怪嗰！” 晶晶又讲，“伊拉蔬菜生吃，连青椒，芹菜都生吃，肉么，伊拉不烧熟，要吃血淋带滴的，还生吃牛肉，伊拉有道菜，叫 ‘Steak tartare’，牛肉糜拌鸡蛋，拌洋葱，加盐，加胡椒…..，据说，是成吉思汗带到欧洲去的。我看见老外吃过，吃得唇边血印点点，像非洲原野上专吃腐肉的豺狼（hyena）真正不堪入目！” 连那位Mr. Bean 都不敢吃啊！
Steak tartare
专吃腐肉的豺狼（hyena）
阿拉就想不通了，伊拉，蔬菜大多数生拌， 荤菜呢，要么生吃，像‘Steak tartare’， 要么BBQ，伊拉根本不需要好的厨房，但，伊拉装修厨房来蛮起劲，还讲，厨房是一家最重要的地方，倷想得通伐？ 阿拉邻居还像煞有架势，在厨房间做了一个food preparing island，伊拉又不像阿拉中国人要切，要斩, 要把食料切成丁，切成条，切成片，或者斩成滚刀块……，伊拉一大盘烂糟糟糊哒哒端上桌，叫大家自家舀，自家用刀叉切，要啥food preparing island？！”
老外还叫人搞不懂的是，伊拉的餐厅永远光线不足。阿拉中国人请客吃饭，总归要在名堂大厅，布置的灯火通明，就连《智取威虎山》里的土匪头请众匪徒吃饭，也讲究‘山里点灯，山外点明子’”。
我想，只有一个原因：老外肯定明白自家的菜肴烧得太蹩脚，太不上台面！太见不得亮光！光线明亮，看得真切，还会有人动筯了？”
The Black Dinner
伊拉还假模假样装有情调，不开灯，点几根蜡烛，每人一副銀光闪闪刀叉。第一次在美国应邀参加感恩节夜宴，坐在烛光摇曳，刀光叉影，暗怵怵餐厅里，不知怎么想到1440年发生在英国爱丁堡的Black Dinner，恍恍惚惚觉得餐盘里盛的不是烤火鸡，而是一个黑乎乎的牛头（black bull’s head， 在英国古代black bull’s head意味着死亡），尽管明知自家一介平民无人会加害，还是有点吓兮兮，寒老老。”
（部分图片取自网络）
