酸菜汤圆，老干妈汤圆及其他
“不谈了，不谈了！” 电话一接通，就听到囡囡叫。
酸菜炒汤圆
“……现在元宵节的汤圆花头透得不得了，竟然有酸菜炒汤圆，老干妈炒汤圆，还有山西老陈醋汤圆，倷听到过伐，搞得懂伐？！”
“咋啦？咋啦？有这种搞七捻三的事体啊？” 晶晶宁波人，一听急了——猪油芝麻汤团，伊拉宁波人的骄傲啊！
宁波人猪油芝麻汤团
据说，宋朝，宁波还叫“明州”那曏，宁波人就开始吃猪油芝麻汤团，吃了近一千年，一直是猪油芝麻汤团。
“这是老祖宗传下来的东西！文化遗产啊！”晶晶有点气愤。
“覅激动，覅激动。”囡囡觉得晶晶好笑，“人家呒么改良倷宁波汤圆，人家只不过多弄些花样。现在新上海人多了，样样侪带上各地元素，新花样越来越多，上海越来越‘魔’了！” 囡囡故意突出一个“魔”字。
“侬吃过了？啥味道？”
“呒么！元宵呀，要的是团团圆圆，甜甜蜜蜜。就是呒么辰光包汤团，也要烧碗甜甜蜜蜜的赤豆圆子！哪恁好吃酸的，辣的，醋溜溜的？！算啥名堂？！阿拉不会去买了吃！”
甜甜蜜蜜赤豆圆子
“报纸上讲，交关人去买了尝尝新鲜。照报纸上介绍，酸菜炒汤圆，老干妈炒汤圆，山西老陈醋汤圆的烹饪方式基本一致：先把汤圆过油软炸，然后，放入酸菜，或老干妈，或老陈醋，热锅翻炒。……汤圆的糯米粉包皮软炸过大概不难吃，外层有点点脆，里面还是糯糯的。” 我凭空想象软炸过的汤圆口感。
“但是，阿拉宁波人吃汤圆讲究用水磨粉，为啥？就是为了吃口软糯润滑，油里一炸，表面肯定‘毛糙糙’了！还要用啥水磨粉，一般糯米粉就可以了。”
“汤圆油炸过，吃起来啊会得像麻球了？过了元宵，过了正月，买了吃吃看。” 新鲜事物，囡囡总归要试试。”
油氽麻球
“要吃趁早，过了元宵可能呒么了。”
“呒么了，就自家做，这又不难的！买瓶酸菜，买瓶老干妈就可以了。”
晶晶被囡囡讲得心动，也准备网上订购一瓶酸菜，过了正月，烧一锅酸菜圆子。
“酸菜圆子，不是汤圆，就是讲呒么馅芯的，实心圆子啰，对伐？ ”晶晶要搞搞清爽。
“不晓得，可能有的是有馅，有的呒么，可能两种都可以。我会试试，做实心圆子炒酸菜，说不定，再加点老干妈…..”
晶晶听囡囡这样讲，觉得这样做简单，可以采纳。
苏州瘪子团
“喂，喂，两位，倷吃过苏州瘪子团伐？苏州瘪子团不就是把圆圆的团子捏扁，放在菜汤里，或者用点黄芽菜肉片炒炒？ ” 我觉得，这种实心圆子跟苏州瘪子团无啥两样。
苏州菜汤瘪子团
“真的！苏州瘪子团就是糯米小圆子捏扁炒炒，或者放在菜汤里，像菜汤面那样吃，最最平民的食品！不过，阿拉苏州的瘪子团，不光糯米粉，还要加些面粉。 ” 囡囡苏州人当然最清爽，“我想，用酸菜，老干妈，还有山西老陈醋烧阿拉苏州瘪子团，可能跟酸菜元宵一个味道，四川人，山西人也会欢喜吃”
晶晶马上发表高论：不管啥食材，关键在佐料，佐料对，口味就对。各地各味，口味调对就是家乡的味，家的味！不相信，倷试试。……阿拉这里戆嘚嘚的英国就是迭恁，不管啥菜，放点生抽就觉得是地道中国菜，放点咖喱粉就是地道印度菜!
哎，哎，晶晶，阿拉这里的意大利面食，gnocchi，一种用土豆泥和面粉做的小团团，假使加酸菜，加老干妈是否也会让一些吃不惯西餐的四川人，山西人”找到家乡的味道，找到妈妈的味道”？
绝对有可能！一致认为。
意大利gnocchi
中国酸菜炒圆子
三人约定，尝试一次：
晶晶烧酸菜汤圆，囡囡烧酸菜瘪子团，看看味道哪恁。
我幸亏，以前越境到法国买的酸菜罐头还呒么开封，老干妈也还有一点，我烧两种：酸菜炒意大利gnocchi和老干妈炒斯洛伐克的布拉迪斯拉发（Bratislava）羊奶酪面团（Bryndzové halušky：sheep’s cheese gnocchi)。
斯洛伐克的布拉迪斯拉发（Bratislava）羊奶酪面团（Bryndzové halušky：sheep’s cheese gnocchi)
我特意挑选布拉迪斯拉发羊奶酪面团，因为这道面食相当羊臊臭！ 那年在布拉迪斯拉发品尝时，差点没有晕过去，呕出来！许多国人不吃奶酪，更不用说羊奶酪。
阿拉要看看老外和国人对酸菜gnocchi和老干妈Bryndzové halušky的反应。
过了正月才有分晓。
等待着，兴致盎然。
（图片取自网络）
