欧洲人喝咖啡，美国人喝咖啡，上海人喝咖啡
欧洲的咖啡，品种繁丰，馥郁醇厚——simply fascinating。
火灾前的巴黎圣母院
布拉格跳舞楼（Tančící dům）
欧洲的咖啡馆，不管紧挨白金汉宫、圣彼得教堂、巴黎圣母院、霍夫堡宮殿、布达城堡、乌菲兹博物馆、布拉格跳舞楼（Tančící dům），还是散布在城镇街头巷尾，乡间农庄村舍，偏僻旮旯；不论是金碧辉煌的中央咖啡馆，还是伏尔泰镇上rustic小咖啡馆，都有一股让你立刻fall head over heels in love with it的魔力——simply enchanting。
在你准备迈步踏进去那一刻，你会下意识地整理一下衣帽，从容得体推门而入。
室内，洁白抽绣桌布浆熨挺括，桌上亭亭一枚纤巧花瓶，花苞露珠晶莹，花香清新曼幽；深色丝绒窗幔里双重窗帘：一领轻轻盈盈乔其纱料作，一领细细腻腻天鹅绒质地，从帘盒温温婉婉飘垂下来，挡住外界的喧阗哗噪，柔和室内的醼醼讌讌。靠墙报刊架上摆满了世界各地的报纸杂志……，未入座，心已安，愉悦之情油然而生……。
布拉格莫扎特咖啡馆
难怪人们称欧洲的咖啡馆是中上阶级富庶家庭客厅的延伸：舒适、安谧、温馨，优雅。
欧洲人喝咖啡，讲究温文尔雅。维也纳的咖啡馆至今保留着哈布斯堡王朝的传统，侍者递上咖啡，必定同时送上一杯洁净饮用水，请客人先饮水，清洁口腔，再悠悠品味咖啡。
但是，向来自视甚高，老大自居，样样东西伊拉第一的美国佬看不懂，以为还要叫伊买杯矿泉水，讹伊的美元。等明白过来，美国佬不承认自家是洋盘阿曲西，反倒看不惯欧洲人喝咖啡了：装腔作势，小气八勒，清水老老大一杯，咖啡咪咪小半杯，哪恁喝法？！
当然，欧洲人根本不买山姆叔洋基仔的账。
美国算啥？！阿拉欧洲有几千年辉煌灿烂文明史，美国有伐？！
意大利古罗马斗兽场和帕拉蒂诺山
阿拉破破烂烂、东倒西歪、摇摇欲坠的古希腊、古罗马废墟上随便散落的一块碎石头，一片破瓦砖实实比伊拉美国摩天大楼耐看、珍贵、稀罕！
再讲，美洲，包括美国，还不是阿拉欧洲人，那个1451年 3月，在当时的佛罗伦萨共和国出生的意大利商人，探险家和航海家亚美利哥·维斯普奇（Amerigo Vespucci）发现的！“America”还不是从他的名字Amerigo派生出来的？！
意大利佛罗伦萨
美国人对此心知肚明，嘴上绝对不提。不好提啊！北美印第安人的文明史多少光辉，但美国人踏上新大陆后几乎把原住民印第安人赶尽杀绝，连他们历史悠久的文化都毁坏的所剩无几，现在哑子吃黄连了。美国人在纽约，旧金山目空一切，昂首阔步，趾高气扬，伊拉一脚踏进巴黎、罗马、维也纳、佛罗伦萨……，面对这些文明古迹脊梁骨就软了，“Inferiority complex”从头到脚，从里到外拿山姆叔洋基仔击嗰粉身碎骨！
确实，欧洲人坐勒咖啡馆喝咖啡的辰光，不少美国人还饿着肚皮喝南瓜汤呢！
伦敦第一家咖啡馆
16世纪中期，伦敦已有300多家咖啡馆，咖啡馆里坐满著名艺术家，作家或其他各类学术领域的知识分子，美国绝大部分地方还是荒原一片。
17世纪中叶，英国商人将咖啡带到新大陆，美国人才尝到咖啡的味道。整个美国只有稀毛瘌痢几爿咖啡馆。
1773年，波士顿发生反对英国政府征税的傾茶事件后，咖啡才开始在新大陆“走运”。
美国人最初喝的咖啡质量极为粗劣，以至于大多数美国人甚至都不晓得咖啡来自于一种植物，不少人以为咖啡像奎宁水、可口可乐那样，按药剂师发明的配方，由几种原料混合制成的饮料。
到了1970年代，有了星巴克（Starbucks），之后，又有了驯鹿咖啡 (Caribou Coffee) ，美国人才晓得原来除了伊拉国家伊利诺伊州（Illinois）和”玉米带（ the corn belt ）”几个州种植出产的黄豆之外， 世界上还有一种豆，叫咖啡豆。
星巴克在提升美国咖啡的质量方面可以讲功不可没，但是其销售的咖啡只是在意大利espresso里加糖浆及其他成分，混制成迎合美国人口味的“特殊咖啡饮料”。星巴克注重的不是咖啡豆的产地，不是咖啡豆的种类与质量，不是咖啡的烘焙工艺与过程；星巴克咖啡讲到底是美国咖啡，始终摆脱不了美国人根深蒂固的“ bigger is better”愚昧浅陋观，咖啡灌在像啤酒杯那样的mug里，一大杯一大杯出售，一大杯一大杯咕噜咕噜喝，难怪欧洲人看了只会眼珠子朝上翻！
一向认为样样物事美国第一的美国佬在喝咖啡方面，言话一点讲不响。为雪耻，1980年代，美国兴起了第三波咖啡改革浪潮，于1982年，设立一个专业咖啡协会，专攻咖啡豆的质量，烘焙工艺等等。
可惜，不管美国人哪恁折腾，欧洲人还是拿美国咖啡当笑料。
一天，与一位意大利朋友逛街，伊斜眼眇了一下路边星巴克，讲：“侬看，侬看，星巴克里侪是哪种人：泡wifi的年轻人，还有就是躲避老婆唠叨的老男人！这些老男人十有九个是henpecked，伊拉的另一位十有九个是个shrew，伊拉呒么本事tame his shrew， 只好躲在星巴克！再看，再看，里面的松饼（muffin），一点点不松不软，结实得可以砸死人哦！ ”
过了几天，这位意大利朋友看到一篇美国留学生在欧洲喝咖啡的文章，马上与我分享：
I studied abroad in The Netherlands this past year, and I am proud to say I learned more about coffee culture in Europe than I did about the subjects I was actually studying (apologies to my professors).
It started on the first morning of class. I didn’t know much about Dutch culture, but I assumed that falling asleep in the first lecture was generally frowned upon, so I stopped at a café to grab a quick cup of “koffie.” When I asked the server for coffee to go, he full out laughed in my face and told me to “try McDonald’s” if I wanted coffee like that. Ouch. (https://spoonuniversity.com/lifestyle/european-coffee-culture-when-studying-abroad)
美式deep dish披萨
嘿嘿，啥个物事，到了山姆叔洋基仔手里就不对头，就不灵光了！看看，阿拉蛮好的意大利披萨，到了美国变成啥个“deep dish”披萨了，这种看了吓煞，吃了撑煞的“屁渣”，哪恁吃啊？！再看看，阿拉意大利人喝咖啡，精精致致细瓷杯子，醇醇厚厚纯真味道。伊拉美国人的咖啡，哐啷哐啷一大杯，像汰锅子的下脚水！阿拉文文雅雅坐了慢慢品尝咖啡；伊拉美国人杀气腾腾星巴克冲进冲出，一手一缸洗锅水，一手一只bagel，卯足劲，迈开美式外八字，所向披靡朝前冲，像打仗一样，就差帮伊吹冲锋号了！
我的意大利朋友，越讲越激动，不过似乎有点太sweeping。最后伊画龙点睛，道出两者差异：美国人是喝 咖啡，我们是品咖啡！
现在，上海喝咖啡风气汹涌澎拜，据说，喝咖啡，泡咖啡馆原是海派文化的一种表现。未免有点夸大牵强。在近几年“咖啡海啸”淹没浦江两岸之前，上海滩的咖啡馆像秃子头上的蚤子，夯不啷当，一塌括子不超过廿家，何以形成一种文化？！
而今，上海已成为全球咖啡馆最多的城市，还有不少星巴克！
有些人崇拜美国，简直盲目得可悲。
当初北京开出第一家麦当劳，居然有人到那里举行婚礼！不日，麦当劳，肯德基长城内外，大江南北遍地开花。
如今，连咖啡，也变成美国的好，星巴克一家又一家落户九州。不知究竟有多少人是在品咖啡，多少人是在赶时髦，轧闹猛。真正心痛国人花了辛苦钱去喝洗锅水！
欣慰的是，中国几千年美食文明为国人的味蕾打下了坚固的鉴别力、防御力和抵制力。
麦当劳肯德基经营几年，跌了几次跟斗，知趣了，学乖了，入乡随俗，供应鸡粥、豆浆，油条、粢饭糕、肉夹馍了。
再看，星巴克开张几年，奶茶销售递增，品种五花八门，大有赶超美国咖啡的趋势；咖啡伴食也开始出现上海栗子蛋糕，红宝石鲜奶蛋糕等品种。
星巴克的奶茶与花样饮料
星巴克奶茶
星巴克何时识事务，步麦当劳肯德基之后尘，向上海百年老字号乔家栅的“乔咖啡”看齐，供应奶茶、豆腐浆、叉烧酥、咖喱角、春卷、锅贴，汤圆、青团、小馄饨、阳春面、八宝饭？
如此改革，固然蛮配大众胃口，只可惜，卖上好的羊肉，店楣挂了个狗头！
（图片取自网络）
