家住铜仁路 （七十七）双重奶油
爱奶油蛋糕，奶油里的黄油含量越高越好。瑞士格吕耶尔（Gruyère）出产的双重奶油（Double crème）含双倍黄油，让我着迷！
到瑞士后不久，应邀参加了日内瓦市长举行的迎新招待会。
瑞士人做事体认真，细致，周到。迎新招待会就是例证。
登城节的游行
登城节放炮
登城节之晚的篝火
日内瓦市集中了如联合国欧洲总部、国际红十字会等190多个国际机构。日内瓦市为欢迎新来乍到瑞士短期或长期工作的国际公务员与外交人员专门设立一个机构：International Geneva Welcome Centre（日内瓦迎新中心）。
这个中心的职责是向置身于异国他乡的国际公务员提供住房，租房，孩子入学，就诊看病等信息及相应服务。
每个周末，中心组织新来者免费参观游览日内瓦市及周边地区名胜古迹与博物馆，帮助新来者尽快舒适地融入当地社会。逢日内瓦节和登城节（L’Escalade ），中心举行大型招待会，瑞士联邦政府的领导，日内瓦州和日内瓦市的领导亲自到场与大家广泛交流，听取意见，力图臻美完善接待与安排外籍人员的安家落户工作。
双重奶油与酥糖（Meringues et double crème de la Gruyère）
我在日内瓦欢迎中心的登城节招待会上，正好与联邦主席和日内瓦市长同桌，在他们的热情介绍下品尝了一道瑞士著名甜食——双重奶油与酥糖（Meringues et double crème de la Gruyère），立即 fall head over heels in love with格吕耶尔（Gruyère）出产的双重奶油（Double Crème de la Gruyère）。
双重奶油用当天一清早凝结的第一层厚厚的新鲜奶油制成，油脂高达45%
闻名世界的格吕耶尔双重奶油用当天一清早凝结的第一层厚厚的新鲜奶油制成，油脂高达45%，奶油味十足，绵软、肥腴、润滑。从山上运下来的当天清早制作的双重奶油还略带丝丝令人陶醉的芳草清香。所有品尝过格吕耶尔双重奶油的人都难忘“the smooth sensation of creamy-rich butterfat from mountain cream”。每次看到当天产新鲜双重奶油都要买了享享口福，不然，夜里辗转反侧，床单磨破也难以入眠！
格吕耶尔双重奶油绵软、肥腴、润滑、奶油味十足
不知道有没有triple crème ？味道怎样？
上帝恩赐的美味“圣天使奶酪（Saint Angel cheese）”
上帝恩赐的美味“圣天使奶酪（Saint Angel cheese）”的黄油含量高达75%
听说过有三重奶油奶酪（triple cream cheese），其黄油含量须高达75%。
最好的三重奶油奶酪据说是法国的Crémeaux des Cîteaux（西特奥奶酪） 和“圣天使奶酪（Fromage Saint Ange）”。
西特奥修道院
西特奥修道院
西特奥奶酪由西特奥修道院（Abbaye de Citeaux）的僧侣发明，故以修道院的名字命名；“圣天使奶酪（Fromage Saint Ange）”因其至臻至美的口感和口味只能是上帝恩赐的美味才具备，因而得名。
前几天，我买的Boursault Fromage crémeux affiné，含油脂70%，相当肥腴，味道交关赞，就是不敢多吃。
咳，味道好的东西好像总归不利健康，总归不能开怀大吃，真正伤脑筋！ 
三重奶油酸奶
见到过Triple Cream Yogurt，但尚未品尝过。以后有机会要试一下。
到瑞士旅游，千万要留出一天时间到格吕耶尔品尝新鲜双重奶油和各种奶酪，不然就等于到北京没有品尝烤鸭，到上海呒么去老饭店吃虾子大乌参 。
附：
Sésame flûtes（芝麻白脱小咸条）
到日内瓦后，发现 A Pougnier 店有一种一寸见长的sésame flûtes（芝麻白脱小咸条），比凯司令奶油咸条奶油味更足，又因有芝麻，味道更胜一筹。
瑞士的老字号糕点店A Pougnier
A Pougnier是瑞士一家自产自销的老字号糕点店，以手工制作的巧克力盛名。
白脱芝麻小咸条（flûtes au sésame）
该店任何糕点都限量生产，都是当天一大早烘烤出炉，尤其诸如芝麻白脱小咸条这样娇嫩的小点心，每天只制作烘烤一两公斤，不留“隔夜货”。事实证明确实如此，有一次， 我为举行茶会去该店购买一公斤芝麻白脱小咸条，店员讲当天从工场间进货的芝麻白脱小咸条总共只有半公斤，无法为我供应那么多。我若需要，须事先预定，工场将按照我订购数量增加产量。
瑞士许多销售高档食品的家庭小作坊和小商铺都是这样，不求产量，只求保障质量。比如，在 尼翁（Nyon）郊外小镇上有一家巧克力小店一星期只开门营业两次：星期三和星期四的上午九点至十二点。想要吃这家出产的巧克力必须在这个时间去，过时不候！据说，星期一和星期二是他们准备食材与制作的时间，周末是他们享受生活和上教堂的时间，雷打不动。这家小店已经传承了几代人，远近闻名。
空闲下来，磨一小杯espresso，坐在洒满阳光的bay window窗台上，边吃 A Pougnier的白脱芝麻咸条（flûtes au sésame）边看书，是很不错的享受。
（图片取自网络）
