家住铜仁路 （七十三） 侬讲，第六房老婆是啥人？

           海螺衬衫门市部过去是静安别墅，弄堂门口原有一家杜六房熟食店。这家熟食店品种丰富，质量上乘。

           据说杜六房由杜月笙的六姨太出资开办，故名之。又传说，该店的酱汁肉沿用了杜月笙六姨太厨子的方法用红米烹饪，香、鲜、甜、酥，入口即化，是六姨太最欢喜吃的，为讨好六姨太，取名杜六房。

杜六房酱汁肉

           不过，有关杜月笙的资料清清楚楚讲，杜月笙曾先后与五位女性有婚姻关系，分别为元配沈月英、二房陈帼英、三房孙佩豪、四房姚玉兰（姚谷香）、勒末（最后）一名，第五房孟小冬。呒么听说伊有六房老婆啊？！侬讲，第六房是啥人？

到杜六房买熟菜的人兆兆番，往往排队排到脚骨酸痛。

           现在，中凯城市之光附近的大沽路上有一爿杜六房，不知是否是原来杜六房“嫡出子孙”，还是“领养过继”的，该店的酱汁肉、油爆虾、熏鱼等味道还可以，比起其他熟食店来，还是伊嗰质量好，所以排队排到脚骨断脱也要去买了吃！

          记忆中，以前，一到秋冬，在静安别墅隔壁的杜六房可买到油炸小麻雀或五香小麻雀，肉头蛮厚，非常可口。那时麻雀是“四害”之一，吃麻雀就是除“四害”，吃得味道好不讲，还吃得交关理直气壮。

秋末冬初的麻雀肉头交关厚，味道交关赞！

          静安别墅对面有一条非常不起眼的小马路——南汇路。

一早一碗豆腐花，浑身是劲雄赳赳！

          老早，南汇路上有家饮食店专卖豆腐花、咸豆浆、甜豆浆、大馄饨、小馄饨、阳春面、锅贴、羌饼等。

          该店的豆腐花装在一只约一米深，本色无漆，干干净净的大木桶里，上面盖一大块本色棉布。卖豆腐花的师傅站在木桶边，用一把小巧的不锈钢铲子轻轻在豆腐花表层“削”下薄薄一片豆腐花，盛入蓝边大碗内，撒上榨菜、虾皮、香菜、紫菜，淋上麻油辣油。这碗洁白如玉，清清爽爽的豆腐花，看看也欢喜，舀一小勺送入嘴里，火热滚烫、滑爽细腻、入口即化。严冬季节，喝上这样一碗豆腐花，通体温暖，寒意全消。

老早的羌饼似乎快要绝迹，连好好交的图片也无法在网上找到！……长长远远呒么吃上海的羌饼了！

           每天清早5点至7点，这家饮食店挤满附近各行各业上班族，伊拉三五成群结队而来，要一两块外脆内松、撒满芝麻、厚厚实实，葱香扑鼻的羌饼和一大碗堆满虾皮、香菜、紫菜、榨菜的豆腐花，团团围坐一个大方桌，咬一口羌饼埋头呼噜噜喝一口豆腐花，再咬一口羌饼再埋头呼噜噜喝一口豆腐花，吃完起身推门而出，敞开嗓门引喉高歌：“穿林海跨雪原气冲霄汉…….”。看伊拉这一架势就晓得这块羌饼，这碗豆腐花的味道与力道了！

法国人在嫩豆腐里加巧克力酱，做成甜食，亏伊拉想得出！

           刚出国时，根本吃不到豆腐。那时根本没有中国食品店， 只有越南人开的食品店，里面也没有豆腐卖。

           随着中国国门开放，中国文化，包括饮食文化日益在国际上得到认可和喜爱，瑞士和法国的食品店都开始卖各种豆制品。在日内瓦附近，著名法国文学家和哲学家伏尔泰（Voltaire，笔名（nom de plume），真名 François-Marie Arouet）曾经居住过的费尼·伏尔泰 （Ferney Voltaire）小镇内有一家专卖绿色食品的小店，那里有制作非常精良的嫩豆腐，这种绢绸般的豆腐细腻嫩滑，老外们在这种绢豆腐里加入巧克力酱做成甜食生吃！

           现在上海许多美食广场和小吃店出售的豆腐花采用新方法现卖现点卤。

           曾在上海一家饮食店尝试过，非常失望：端上来的豆腐花，表皮板结，呆板地横卧碗里像块拆房剟下的石灰板，要花力气用调羹凿开，豆腐花汤清味寡，边吃边后悔花钞票买了嘎难吃的物事！

（图片取自网络）